ニラ・韮・ガーリックチャイブ

花は半球形の散形花序で白い小さな花を２０〜４０個もつける。花弁は３枚だが、苞が３枚あり、花弁が６枚あるように見える。雄蕊（おしべ）は６本、子房は３室になっている。子房は熟すると割れて黒色の小さな種を散布する。
｢古事記」や「万葉集」に記載があるほど、古くから親しまれている健康野菜。カロチン含有量がとび抜けて高く、ほかの栄養も豊富に含む。身体を温める働きがあり、冷え性の人に有効。
単独や他の野菜や肉と合わせた炒め物、レバーと炒め合わせた物、餃子の具、ニラ饅頭、チヂミ、ニラの卵とじなどがポピュラーな用途である。