ヤグルマギク・矢車菊
コーンフラワー

夏に矢車状の花が咲く。ヨーロッパ原産。もとは青花で、種名のcyanusは「あさぎ色の：という意味です。
属名の Centaurea は、ギリシャ神話に出てくる半人半馬の怪物ケンタウルスから。
麦畑などに多い雑草でしたが、園芸用に改良され桃色などの品種が作られました。ドイツ連邦共和国の国花です。日本には幕末に渡来しました。 その青色の美しさから、最高級のサファイアの色味のたとえとして引き合いに出されます（コーンフラワーブルー）。
別名でヤグルマソウ（矢車草）と呼んでいますが、ユキノシタ科にヤグルマソウという名の植物がありますので、ヤグルマギクが正しい呼び名です。コーンフラワー、セントーレア、バチュラーズボタン、ナップウィードとも呼ばれます。
栽培の歴史は古く、ツタンカーメン王の棺の中にヤグルマギクが残っていたという。
ハーブとしては、鮮やかな青をいかしてポプリ、料理、目の洗浄などと幅広く利用できます。