キンゴマ・金胡麻

アフリカあるいはインド原産とされる。古くから食用とされ、日本には胡（中国西域・シルクロード）を経由して入ったとされる。
昔からゴマは漢方薬としても用いられた。種皮の色によって黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマに分けられるが、栄養的にはほとんど差がない。黒ゴマの皮の部分にタンニン系ポリフェノール色素を多く含んでいる。
欧米では白ゴマしか流通しておらず、アジアは半々。金ゴマは主にトルコでの栽培。日本では１％しか生産されておらず海外からの輸入に９９％を頼っています。
葉腋に薄紫色の釣鐘形の花をつけ、実の中に多数の種子を含む。旱魃に強く、生育後期の乾燥にはたいへん強い。