ソバ・蕎麦

ソバはタデ科の一年生作物です。原産地は東アジア北部とされ、中国・朝鮮から日本に渡来しました。日本には古くに伝わったようで、縄文時代の遺跡からも種子が発見されています。
日本人には欠かせない食べ物のひつ。信州そばが有名ですが、北海道では広大な面積に植えられている。現在、ソバはほとんど輸入にたよっている。
ビタミンＢ群、ルチンなどを多く含むとされ、健康食としてのイメージが強い。
蕎麦と書くのは、種子が麦と似ているためです。