ロケット・ルッコラ・ハーブ

ゴマ風味のクレソンのような味で美味。サラダの味を引き立て、ビタミンＡ、Ｃが豊富。葉は随時つんで、生のままグリーンサラダに加えたり、クレソンと同じように肉料理に付け合せます。
ルッコラ(伊)、ロケットサラダ(英)、古代エジプト時代から栽培されているサラダ用ハーブ。
花は白からクリーム色で、紫色の脈が入っている。花にもかすかにゴマの香りがします。
花を楽しむ場合は別ですが、サラダにする場合は、花が咲くと葉がかたくなり、美味しくなくなってしまう。株も老化するたため、花芽は早めに摘み取ってしまう。

科属：アブラナ科キバナスジシロ属
学名：Eruca vesicaria
園芸分類：一年草
花期：４〜７月
別名：キバナスズシロ（和）、ルッコラ（伊）、
ロケットサラダ（英）
花色：白、クリーム色
収穫期：タネまき後５０〜６０日
利用部位：若葉
利用法：料理
保存法：生を利用する
草丈：２０〜４０cm
原産地：地中海沿岸地域〜西アジア
花言葉：切磋琢磨、競争
誕生花：――
撮影地：足立区都市農業公園
撮影日：2011/04/11　　
カメラ：Canon EOS 30D