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タイム・ハーブ

科属:シソ科イブキジャコウソウ属

古代ギリシアやローマ時代に多くの人が「タイム」を勇気の象徴として親しんできました。
タイムの仲間は多種多様ですが、大別すると茎が立つ木立性タイムと、ほふく性(クリーピング)タイムに分けられます。
タイムの特徴は食用、香料、薬用、観賞用と、最も広く活用されるハーブの1つです。
沢山の品種がありますが、料理には主にコモンタイム、レモンタイムです。使いやすい万能スパイスで、肉や魚介類の生臭みを消すのに最適です。
肉料理に使うと肉の臭みが消え、香りが残ります。また、ソーセージづくりでは欠かせないスパイスです。

科属:シソ科イブキジャコウソウ属  
学名:Thymus vulgaris  
収穫期:周年  
花期:5〜7月
利用部位:茎、葉
利用法:スパイス、ビネガー、オイル、茶、入浴剤、
ポプリ、クラフト
保存法:乾燥
原産地:ヨーロッパ南部 
園芸分類:常緑性の低木、ハーブ 
草丈:20〜40cm 
花色:白、淡赤色
草姿:木立性、ほふく性  
耐暑性:ふつう  
耐寒性:強い
花言葉:行動力、勇気、活動、活気、大きな望み 
誕生花:5月4日、5月22日、6月2日、6月18日
購入先紹介HERB GARDEN 蒼
撮影:2013.05.26 都立水元公園
カメラ:Canon EOS 60D
関連サイト花しらべシソ科タで始まる植物

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コモンタイム
木立性 タイムの代表品種

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コモンタイム
木立性 タイムの代表品種
 

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コモンタイム
木立性 タイムの代表品種

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コモンタイム
木立性 タイムの代表品種
 

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レモンタイム 木立性

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シルバータイム 半ほふく性
 

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キャラウェイタイム
ほふく性

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クリーピングタイム
ほふく性
 

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クリーピングタイム
ほふく性

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クリーピングタイム
ほふく性
 

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ロンギカウリスタイム
ほふく性
 

関連参考サイト
花しらべTOP
シソ科
タで始まる植物

関連参考図書紹介





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