ハーブ図鑑

herb

ナスタチウム・ナスタチューム

科属:ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属

華やかで栽培は手間いらず。夏季は花数が減りますが、秋にはまた沢山の花をつけます。
最も代表的なエディブルフラワーで、花と葉にピリッとした辛味があり、ビタミンCや鉄分を含む。
日本では観賞用として、昔から親しまれてきました。クレソンに似た風味がどんな料理にも合い、色や形も嫌味なく食卓を飾ります。
赤血球の形成に役立つばかりか、腸内有用菌に無害な抗生物質としても働く。果実は便秘薬。

科属:ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属
学名:Tropaeolum majus L.
原産地:中南米
花期:5〜10月
英名:Nasturtium
別名:キンレンカ、ノウゼンハレン
収穫期:随時
利用部位:花、葉、果実
利用法:料理、鑑賞
保存法:生を利用する
花色:赤、橙、黄、白色など
園芸分類:つる性一年草
ハーブ:料理、鑑賞
花言葉:勝利、困難に打ち勝つ、愛国心
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誕生花:3月18日、4月6日、9月6日
撮影地都立水元公園
撮影日:2009/06/25
カメラ:Canon EOS 30D


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